Questa settimana abbiamo alcuni scrittori di gialli che normalmente, come pubblicano un nuovo titolo, entrano bellamente in classifica dei libri più venduti. Abbiamo infatti Malvaldi del BarLume, Robecchi di Monterossi, Cassar Scalia della Guarrasi. Anche se qui, i risultati, mediamente buoni, non sono sempre all’altezza della loro fama. Robecchi, ad esempio, decide di proseguire nello spin-off della serie maggiore seguendo le vicende dei due killer “con famiglia” (il Biondo e Quello con la cravatta). Cassr Scalia presente una nuova puntata del vicequestore Vanina Guarrasi, che di interesse ha solo il sito storico della vicenda. Malvaldi invece si presenta con una antologia di scritti datati dei suoi personaggi (leggibili ma non molto di più) e con un lavoro in coppia con Samantha Bruzzone, con alcune punte divertenti, ma in calo rispetto ai primi episodi. Consiglio solo di leggere l’approccio al tiramisù.
Marco Malvaldi “L’uomo vestito di arancione. Sei casi al BarLume”
Sellerio euro 15 (in realtà, scontato a 4,90 euro)
A: 15/04/2026 – I: 07/05/2026 – T:
09/05/2026] &&&
[titolo: originale; lingua: italiano; pagine: 264; anno:
2015-2018]
Per fare una prova, prima di entrare nel vivo
della trama e delle mie considerazioni, ho fatto un esperimento “personale”, ed
ho chiesto lumi all’IA. Che ha risposto con alcune brevi frasi che fanno capire
subito come ci sia un baratro tra IA e IN (cioè Intelligenza Naturale). Infatti
IA ha fatto la disamina di una antologia di racconti come fosse un corpo unico,
riunito in un romanzo, ed i sei testi come capitoli lunghi, concludendo con la
seguente frase: “L’uomo vestito di arancione è un romanzo che combina mistero e
leggerezza, offrendo una lettura piacevole e stimolante”. Nessun commento e
passiamo ai testi.
Devo dire, inoltre, che non sono sempre in
sintonia con Sellerio e le sue scelte per fare cassa. Prima chiede alla
scuderia dei suoi autori di scrivere un racconto a tema. Poi, dopo qualche
anno, raduna i racconti di uno dei suoi autori, e ne fa un’antologia, come
potrete vedere nei titoli che riporto. Fortunatamente, la duplicazione nel mio
caso è stata solo di 1/3 dei testi.
Altro punto di domanda è perché chiamarli
sempre “casi del BarLume”, laddove ci si aspetta che siano sempre in primo
piano Ampelio, Aldo, il Rimediotti e il Del Tacca. Che ci sono, ma non sempre.
Che giustamente ci sono, e con spazi maggiori, anche Tiziana e Marchino. Ma
soprattutto ci sono sempre Massimo e la sua ormai stabile fidanzata, il
commissario Alice Martelli, diventata a tutti gli effetti una spalla di Massimo
nelle indagini (ma anche viceversa).
Forse la cosa più interessante è
l’introduzione di Marco che spiega alcune procedure di scrittura mentale, e di
come, sulla carta, anche i suoi personaggi si accorgono del passare degli anni.
Ricordo le prime scritture, in cui in quel di Pineta c’era il commissario
Fusco. E di come, pagina dopo pagina, l’arrivo di Alice prima ha terremotato i
vecchietti, poi è diventato un elemento imprescindibile delle trame. Vediamo
anche gli anzianotti che invecchiano, pur rimanendo sempre pronti alla battuta
ed alle pensate di ingegno.
Come ci si immagina, ormai, data la lunga
frequentazione con Malvaldi, quello che più attrae è l’ambientazione generale,
uno dei caratteri distintivi sia delle scritture in solitario che di quelle in
coppia. La trama, il giallo, l’indagine, a volte diventa solo un pretesto per
rappresentare situazioni, a volte comiche, altre di normale vita (che tutti
abbiamo una vita normale e non solo episodici momenti di alto livello emotivo).
Veniamo allora ai sei testi.
“Non si butta via nulla” (“La
crisi in giallo” 2015)
Dove si comincia indagando su di una strage
di maiale, di cui non si capisce il motivo. Di certo legato al tema della crisi
economica sempre presente (guardate le date). Ma i nostri (che qui tutta la
batteria della Pineta è presente) non si capacitano. Fino a che non si scopre
che i maiali sarebbero stati trasferiti in località Noccioleto, che qualcuno
aveva trasformato in tartufaia abusiva.
“Fase di transizione” (“Turisti
in giallo” 2015)
Qui invece ci sono solo Massimo e Alice, che
si sono ritagliati momenti di relax andando a sciare. Ovvio che capiti un
morto, che era di certo una persona abbastanza indulgente verso le donne, su
cui riversava molte attenzioni, pur essendo sposato. Tanto che regala tre tute
da donna identiche alla moglie ed alle sue due amanti. Sarà Alice che
ragionando sulla natura degli scarponi da sci e sull’uso non sempre corretto
degli skipass, che riuscirà a trovare il bandolo della matassa.
“Donne con le palle” (“Il
calcio in giallo” 2016)
Malvaldi fa un bella inversione dei ruoli, ed
in una tematica sul calcio, introduce partite di “beach soccer” tra squadre
femminili. Ovviamente questo serve a dare un tono alla “Amici miei” per i
vecchietti che guardano le partite. Ma anche a toccare alcuni temi, come lo
sfruttamento delle donne anche nel calcio, nonché la presenza di sponsor, reali
e fasulli, che drogano comunque il calcio stesso. C’è anche il morto, ed una
facile analisi della nostra Alice (qui in veste anche di giocatrice) basata sulla
frollatura della carne di cervo.
“In crociera col Cinghiale”
(“Viaggiare in giallo” 2017)
Primo dei due racconti già letto e di cui
riporto il commento già fatto. “Qui il mistero è ben poca cosa, anche se
congeniato decentemente: rapina in ville della Pineta di nostra conoscenza di
gente che si trova in crociera. E non è la prima volta. Appurato quindi che
Alice, il commissario che si accompagna con Massimo, non ha l’autorità di
indagare su una nave, sarà lo stesso Massimo che si imbarca per una crociera.
Il contorno goliardico lo lascio a chi si vuole dilettare degli spunti
scurril-toscani di Malvaldi. La soluzione arriverà coniugando gli sforzi e
scoprendo che, dell’allegra compagnia, non viene rapinato chi lascia le chiavi
sotto il vaso in giardino. Tecnologico al massimo, e non vi dico perché.
“Voi,
quella notte, voi c’eravate” (“Un anno in giallo” 2017)
Secondo racconto già letto. “Sempre piacevole
l’ondivagare dei vecchi della pinetina e del buon Massimo. Si procede nelle
storie, il bar si allarga, il ristorante dell’amico si apre e si chiude e poi
si riapre. Ci sono bottiglie di vino che vanno e che vengono. E c’è perfino un
buon momento per il Rimediotti, che in genere sta sempre in disparte. Forse
poco incisivo, ma all’amore non si discute. Per la natura dei dodici testi, in
cui ognuno ha un aggancio verso il successivo, qui Massimo, leggendo un
giornale al bar, parla di una conferenza su Bob Dylan tenuta da Carlo
Monterossi, lo stralunato protagonista dei libri di Robecchi”.
“L'uomo vestito di
arancione” (“Una giornata in giallo” 2018)
Qui sono Tiziana e Marchino che balzano in
primo piano, laddove, essendo in vacanza, si trovano in Olanda, il 27 aprile,
che si festeggia in quanto compleanno del re Guglielmo Alessandro. I nostri, a
valle di un acquisto di orecchini che sembrano di bigiotteria e di un album di
figurine che contiene la preziosa (per Marchino) foto di Willem Kieft, che
giocò nel Pisa nell’anno 1986, vengono derubati a ripetizione da un uomo
vestito di arancione (come la metà degli olandesi il 27 aprile). Saranno
Massimo in presenza ed Alice in remoto a sbrogliare i nodi di un furto di
diamanti.
In conclusione, il solito onesto Malvaldi,
che usa la sua vena comica anche per trattare tempi attuali, a volte anche
scottanti. Sempre con una punta di critica verso le storture dei tempi moderni
(leggi il cattivo uso di Amazon) e dei potenti attuali.
Alessandro Robecchi “Omicidi Srl” Sellerio
euro 17 (in realtà scontato a 5,50 euro)
A: 15/04/2026 – I: 11/05/2026 – T:
12/05/2026] &&&
[titolo: originale; lingua: italiano; pagine: 378; anno:
2026]
Visto che Carlo Monterossi è arrivato ad un
punto morto, Alessandro Robecchi decide di continuare con lo spin-off da cui è
scaturito il precedente “Il tallone da Killer”. È una materia che permette
ancora spunti inediti ed anche di continuare con una scrittura tra l’ironico ed
il surreale, facendoci seguire tutto sommato con divertimento le avventure del
Biondo e di Quello con la cravatta.
L’idea di base è quella di trattare gli
omicidi come un contratto di lavoro come un altro, e di seguire i killer
nell’organizzazione del tutto, dai contatti con i committenti fino alla
realizzazione finale dell’omicidio su commissione, sempre però “travestito” da
altro (suicidio, incidente o simili). Gli interpreti principali sono sempre
loro, quelli sopra citati, anche se, come si intuiva dal finale del precedente
libro, quella che doveva essere una stagista a contratto per qualche
ammazzatina di contorno, sta diventando una socia a tutti gli effetti.
Il Biondo è istinto puro, predatore dalle
tante armi, affezionato ad un coltello, ma soprattutto ad una pistola, la Sig
Sauer. È sotto i quaranta, non ha relazioni fisse, anche se da un po’ frequenta
con soddisfazione un’affascinante escort di lusso.
Quello con la cravatta (che usa sempre, ma
non è mai la stessa) è invece la mente raziocinante, ammantando la sua vita con
una spolverata di normalità: ha una moglie, Marta, ed un figlio, Mattia, i
quali pensano sia un venditore di strumenti di precisione, talmente sensibili
che ogni intervento frutta fiori di quattrini, ma anche la necessità di essere
disponibile 24 ore al giorno, se serve.
La stagista che diventa socia si chiama (si
fa chiamare?) Francesca Airoldi, e porta una ventata di imprevedibilità a tutta
la vicenda, nonché una capacità di improvvisare ma sempre con lo scopo di
raggiungere l’obiettivo, cosa che riesce sempre. Inoltre la adoro dove, per
rilassarsi, si immerge in una vasca ricolma di bagno schiuma ascoltando il Köln
Concert di Keith Jarrett!
Il codice etico dei nostri si basa su due
assiomi “La sicurezza prima di tutto” e “Deve sembrare un incidente”. Le
vicende iniziano con un’operazione riuscita, anche se, per uccidere il ricco
Gradoni su ordine del figlio, utilizzano, inopinatamente, una corda da bondage
sado-maso che potrebbe portare qualcuno a ripensare alla morte stessa. Cosa che
succede (e qui abbiamo un pallino fisso di Robecchi) con la tv spazzatura: non
è “Crazy Love” (la mitica trasmissione inventata da Carlo Monterossi, quello
della sere principale, e gestito da Flora De Pisis, come vediamo in un cammeo)
ma un programma intitolato “Tracce”, che si occupa di cronaca nera.
Nelle more della soluzione del problema (che avverrà a tempo debito, ma non
è di interesse nel filone principale), i nostri vengono ingaggiati da un
antiquario collezionista, Antonio Tossini De Coullier che vuol far sparire il
nipote, Gianguido Howard Tossini De Coullier, prima che questi compia ventuno
anni ed erediti quanto il vecchio sta gestendo, con lucro personale, da anni.
Indagando per capire come incidentare il
giovane, i nostri vengono presi da forti dubbi etici. Gianguido è molto più
simpatico del nonno, e si trova anche in una situazione in cui può aiutare i
nostri. Il nonno, di contro, è anche intrallazzone, tra quadri falsi ed altre
irregolarità.
Pur tuttavia, i contratti vanno onorati, si
tratta solo di capire quali siano i contratti.
Robecchi ci conduce in una sarabanda di
possibili irrealtà, inanellando vicende “normali” con una serie di contrattempi,
infortuni, difficoltà, piani falliti, e chi
più ne ha… Ma la fa con la sua mano crozzianamente felice, facendoci
spesso riflettere sul nostro vissuto quotidiano, mentre diamo fiducia alle
iperboli della nostra amata srl. Abbiamo quindi, di nuovo, dei flash sulla
Milano dei salotti esclusivi e della ricchezza sbandierata in faccia alla
plebe. Se ci aggiriamo sul lago di Como su di un motoscafo Riva vintage (almeno
600.000 euro), ingaggiando un catering di lusso ed offrendo alla futura
fidanzata (che si aspetta un anello e una proposta) solo una Birkin da ottomila
euro, ci accorgiamo, o meglio non ci facciamo meravigliare se qui tutto può
diventare merce. Anche la morte.
Due osservazioni per finire. La ditta dei
nostri, nel testo, è indicata come “Snap srl”, perché allora mettere nel titolo
“Omicidi” al posto di “snap”? più allegro è invece constatare che già dalla
dedica prima di cominciare non ci si può che aspettare ironia surreale.
Robecchi, infatti, cita una battuta di Walter Matthau tratta dal film “Buddy
Buddy”: “L’omicidio è facile. È il parcheggio che è difficile”
Cristina
Cassar Scalia “Le terme dell’Indirizzo” Einaudi euro 18 (in realtà, scontato a
11,7 euro per fine carta regalo)
[A:
28/07/2026 – I: 02/08/2026 – T: 03/08/2026] &&
e ½
[titolo:
originale; lingua: italiano; pagine: 235; anno: 2026]
Siamo
alla decima avventura dell’eroina unica di Cristina Cassar Scalia, il
vicequestore Vanina Guarrasi. E come per molte serie, se non ci sono elementi
nuovi e coinvolgenti, le storie rischiano di impantanarsi nella quotidianità.
Ci sono alcuni elementi simpaticamente nuovi, in particolare il sito del
titolo, ed alcuni spunti indagativi con qualche interesse. Purtroppo, però,
l’impianto generale è abbastanza debole, motivo per cui il libro ha avuto una
buona accoglienza solo per le concomitanti uscite televisive.
Anche
il doppio binario pubblico-privato mostra i suoi limiti. Ci sono attori che
fanno un passo indietro, rimanendo sullo sfondo, con solo qualche battuta per
ricevere comunque il salario. Così Giuli, l’amica del cuore, per lungo tempo in
barca. Così la squadra investigativa, Lo Faro, Nunnari, Ristuccia e compagnia.
Qualche passo avanti lo fa il PM innamorato, che prima o poi troverà il modo o
di ricongiungersi o di rompere. Così anche Manfredi, il cripto-innamorato, che
comunque dà una buona mano per le indagini. E non ci possiamo dimenticare
l’apporto sempre fattivo di Spanò per le indagini.
Qualcosa
in più viene dal rapporto tra il Grande Capo (Macchia) ed il suo amore
(Bonazzoli) visto che il primo chiede il trasferimento a Napoli (deve far
carriera) e Marta non sa se seguirlo o meno. E di sicuro il suo spazio lo
prende tutto l’ex-commissario Patané. Sia perché la moglie Angelina, salvata
all’ultimo, capisce le ragioni dei coinvolgimenti del marito nelle indagini,
sia perché il nostro, con la sua memoria storica su tutto quanto è avvenuto nel
tempo a Catania è un controaltare imprescindibile per Vanina.
Sul
fronte pubblico abbiamo invece le indagini per la morte di un clochard, quasi
interamente bruciato, salvo la faccia (che però non essendo una persona nota
poco aiuto dà agli investigatori). Clochard misterioso, e pur tuttavia non
privo di umanità e conoscenze, che poco tempo prima aveva salvato un suo sodale
barbone dall’assalto di quattro teppistelli che lo volevano bruciare. Facendo
scappare i quattro, ma anche praticando gli aiuti di primo soccorso al
malcapitato. Così che i nostri si fanno persuasi che venga dal mondo della
medicina, infermiere o dottore. Fatto ribadito dai suoi sodali barboni che in
effetti lo chiamavano “u’ dutturi”.
I
nostri brancolano nel buio, fin che, trovando un santino di Santa Rosa addosso
al morto, anch’esso fortunatamente non bruciato, capiscono che devono orientare
le indagini là dove si è devoti alla Santa, cioè a Palermo. E qui, con una
serie di piccoli colpi di fortuna, risalgono all’identità dell’ucciso: il
dottor Simone Alcontes, scomparso senza motivi apparenti una decina di anni
prima.
Scavando
e ricostruendo, la vicenda si incarta su sé stessa a partire dall’autopsia di
una ragazza, Chiara, dove il primario ne stabilisce il suicidio e Simone è
invece convinto che i segni sul collo sia post e non pre mortem. In più la
ragazza era fidanzata con un mezzo parente del primario di cui sopra. A valle
di uno scambio di pareri sulla fine di Chiara, Simone, volontariamente, si
eclissa.
A
questo punto, il compito di Vanina e dei suoi è capire i motivi reali delle
decisioni di Simone e come e chi ora ne ha causato la morte. Ancora i
teppistelli che aveva fermato la prima volta? Qualcuno legato alla vicenda di
Chiara (ma dopo dieci anni…)? Un elemento nuovo dovuto alla vita in strada di
Simone?
Ovvio
il finale: Vanina trova la soluzione, ma nel finale c’è un gancio aperto che non
può che preludere, prima o poi, ad un nuovo episodio.
Come
detto la parte poliziesca è un po’ deboluccia. In compenso, la presenza di
Simone e di tutti i barboni che si incontrano nel testo, serve a disvelare una
presenza che normalmente viene bellamente ignorata da tutti. Una idea di
società civile che la nostra spesso inserisce nei testi.
E
poi ci sono le terme romane. All’inizio pensavo che il titolo fosse un gioco di
parole (un’inversione da “l’indirizzo delle terme”), anche se sapevo
l’esistenza di resti romani a Catania, ma non avevo fatto i dovuti
collegamenti. Ma mi sono incuriosito ed ho scoperto i vari passaggi storici che
coinvolgono il sito. Che è ovviamente un resto delle Terme Romane, le quali
prendono ilo nome dalla chiesa afferente al sito, Santa Maria dell’Indirizzo.
Chiesa che deve il suo nome alla leggenda relativa alla salvezza di Don Pedro
Téllez-Girón. Questi, duca di Osuna e viceré di Sicilia, nel 1610 stava per
soccombere in mare, quando vide una lucina che lo “indirizzò” verso un porto
sicuro, salvandolo. Don Pedro, per ringraziamento, costruì la Chiesa che prese
appunto, lei e le vicine terme, l’appellativo di “indirizzo”.
Fatta
l’escursione turistica, rimarcato il calo di tensione della scrittura di
Cristina, attendiamo fiduciosi un nuovo episodio.
Marco Malvaldi & Samantha Bruzzone “La
scala di seta” Sellerio euro 16 (in realtà, scontato a 14,40 euro)
A: 27/10/2026 – I: 31/10/2026 – T:
02/10/2026] &&&
---
[titolo: originale; lingua: italiano; pagine: 336; anno:
2026]
Dato
il mio affetto bonario verso Marco Malvaldi, è difficile che faccia passare
troppo tempo tra l’uscita di un suo libro “Sellerio”, l’acquisto e la lettura.
Eccoci, quindi, alle prese con la terza avventura di Serena Martini e Corinna
Stelea, scritta a quattro mani con la moglie Samantha.
Devo
anche subito aggiungere che questa volta non sono tanto convinto del tipo di
confezione letteraria confezionata dai nostri valenti ex-chimici pisani. Hanno
ripreso l’andamento duale del precedente episodio, alternando i capitoli
“Serena” ai capitoli “Corinna”. Ma l’aver inserito in questi ultimi tutta una
serie di riferimenti (ovviamente corretti e significativi) ad articoli e
disposizioni di vari pezzi di codici e procedure civili e penali, non ne ha
favorito una lettura distesa e partecipe come in altre occasioni.
Certo,
e questo lo sappiamo sin dai primi tempi del BarLume, Malvaldi predilige il
lato privato, con tutte le sfaccettature dei rapporti umani, al lato
indagativo. Anche se, spesso con successo, dal primo riesce a far discendere
elementi significativi del secondo, così che alla fine, mentre seguiamo vicende
umane spesso convergenti con la nostra vita di ogni giorno, ci viene come
sottoprodotto una bella pur se non intricata storia “da indagare”:
Anche
nel connubio familiare si seguono queste direttive, ma questa volta i due
binari continuano ad essere paralleli a lungo. E quando si incontrano, c’è il
rischio di un incidente ferroviario piuttosto che di una solida storia di vita.
Sul
lato familiare, quindi, procede l’andamento complesso ma reale della famiglia
Martini&Rossi (da non confondere con l’omonimo marchio liquoristico). Il
padre Viriglio, per scarso movimento, ha superato i cento chili, ed ora è
perennemente a dieta, pur fornendo saltuariamente perle di saggezza che
rischiarano la mente muliebre. Il figlio piccolo Martino, judoista
quattordicenne, illumina i giorni familiari pronunciando solo due parole: se
tutto va bene dice “aura”, se qualcosa va male “aura lost”. Il primogenito
Pietro, diciassette anni, è invece un virtuoso del violoncello, nonché dell’uso
dei social, laddove un network gli ha offerto un contratto suntuoso per le sue
performance musicali.
Pietro
è anche l’esegeta che ci riporta al titolo. Sta infatti interpretando, per
violoncello solo, alcune arie della farsa rossiniana “La scala di seta”.
Un’operetta oltremodo stupida (c’è un ricco signor che fa il tutore ad una
giovin donzella, che vuol sistemare con un altrettanto ricco suo sodale;
peccato che la giovane si sia sposata nascostamente con un suo coetaneo di cui
è follemente innamorata; fortuna vuole che la giovane abbia anche una cugina
che si innamora ricambiata del sodale del tutore, così che tutto si avvia verso
un suntuoso “happy end”), famosa soltanto perché sembrava fosse andato perso lo
spartito. Invece era solo stata dimenticata, e dal dopoguerra in poi, ritrovato
lo spartito in Svezia, viene regolarmente eseguita.
La
nostra Serena, invece, dopo la fine del romanzo precedente, aiutata
economicamente dalla suocera, mette in piedi un laboratorio di analisi
chimiche, che diventerà bene o male il centro di questo episodio. Laddove la
giovane architetto Chiara Sbrana le commissiona un’analisi su un piccolissimo
campione probabilmente derivante da un palazzo in ristrutturazione.
Peccato
che la giovane, dopo aver preso le analisi, viene investita e uccisa da un SUV
di cui si perdono presto le tracce. Le autorità costituite pensano subito ad un
femminicidio, che Chiara era in rotta con il fidanzato. Ma questi non ha SUV ed
ha un solido alibi. Si capisce allora che tutto ruota nel palazzo in ristrutturazione.
Vecchio palazzo fiorentino, presente in loco sin dai tempi di Benozzo Gozzolim
che forse vi abitò (parliamo del 1450 circa).
Negli
anni ’80 divenne una delle proprietà della famiglia Sinopoli, data in
particolare a Giulio. Che però invece di studiare, la usa come puto di incontro
e di baldoria della gioventù fiorentina. Peccato che Giulio era gay, che si
ammala di AIDS, e che, piuttosto che soffrire, si spara un colpo in testa. Con
il padre, omofobo duro e puro, che chiude il palazzo per trent’anni. Ed il
fratello Alberto che se ne va in Nuova Zelanda, tornando solo ora, morto il
padre, per vendere il palazzo.
Per
completare i personaggi, intorno alle vicende del palazzo, ruotano anche
Carrani, il socio di Chiara, ingegnere, di sicuro messo in difficoltà dalla
morte di Chiara, anche se aveva firmato per tempo i contratti con Alberto,
divenendo in prospettiva proprietario di uno degli appartamenti. Ed anche il
Barsacchi uno dei sodali di Giulio all’epoca, forse l’unico, insieme a Chiara,
a conoscere il segreto del palazzo.
Peccato
che dal punto di vista probatorio, la soluzione sia affidata alla visione di
cassette VHS, che credo dopo più di trent’anni abbiano di sicuro problemi di
visibilità.
In
tutto ciò, fortunatamente, ben si muovono Serena e Corinna. Con ipotesi,
analisi, sbagli anche (di Serena). Con la correttezza formale e sostanziale di
Corinna nel rispetto di tutti i dettati dei codici (civili, penali e
quant’altro esiste sulla piazza). Se estrapoliamo le digressioni procedurali, è
proprio nelle iniziative nelle nostre due improbabili investigatrici che si ha
il meglio del libro. Unito forse ad una ricostruzione della Pisa degli anni
’80, punto di ritrovo culturale ma soprattutto artistico di molte generazioni.
E più non vi dico se no, capite troppo.
Ripeto,
pur nella benevolenza verso gli autori, questo episodio non mi ha convinto.
Bene le parti private, ma troppo “pese” le digressioni di Corinna. Speriamo che
tra due anni esca un episodio più “leggero” (dico due anni che fino ad ora è la
cadenza di uscita di questi libri).
Chiudo
lasciandovi la ricetta tecno-chimica del tiramisù di Serena, per la
preparazione dei vari ingredienti. L’assemblaggio è facile e ve lo risparmio.
“Fare
il tiramisù è tutta una questione di temperatura.
Per
prima cosa, occorre sbattere le uova con lo zucchero, 60 grammi per ogni
tuorlo: e qui le uova devono essere a temperatura ambiente, non fredde, perché
lo zucchero si deve dissolvere nella fase acquosa dei tuorli, e se questi sono
freddi non si scioglie completamente e il composto resta granuloso. Poi, dopo
aver sbattuto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio,
compatto ed omogeneo, si aggiunge il mascarpone.
Anche
il mascarpone, come il tuorlo d’uovo, è una emulsione di grassi e proteine in
acqua: solo che, a temperatura di frigo, questi grassi sono solidi. La fusione
avviene intorno ai 18 gradi: se mescolate prima, rischiate che i cristallini di
grassi (come lo zucchero) non si mescolino ma addirittura si aggreghino.
Infine,
si immergono i savoiardi (Pavesini!) nel caffè, anche questo a temperatura
ambiente: se si usa il caffè caldo, i biscotti si inzuppano troppo, e quando
poi andiamo a comporre il dolce otteniamo un multistrato pappa/crema.
C’è
chi alla crema aggiunge gli albumi, montati a neve fermissima per evitare
l’effetto BaBoBe (bava di bovaro del bernese). Io uso solo i tuorli: un po’
perché la venerabile ricetta originale così dice, un po’ perché gli albumi
crudi non sono esattamente privi di rischi batteriologici, ma soprattutto
perché mi piace di più la consistenza. In ogni caso, prima di iniziare gli
albumi e i tuorli vanno separati: e questo è l’unico momento in cui le uova
devono essere fredde di frigo, perché così il chiaro d’uovo è più viscoso e si
separa più nettamente.” (130)
Questa
settimana mi vien meglio esprimermi con alcuni pensieri più profondi del
solito. I primi vengono da “Se
non ora, adesso” di don Andrea Gallo:
“Le paure non si possono eliminare, ma la
paura è un sentimento che interpella le nostre coscienze ed esige risposte.”
(14)
“Le donne sono le prime vittime di
un’impostazione che vede il sesso come problema da risolvere e loro come un
pericolo o una tentazione.” (39)
“Un vescovo del Brasile aveva scritto sulla
facciata della sua chiesa: caro cristiano, tu che stai per entrare, sappi che
il mondo si divide in oppressori e oppressi. Tu da che parte stai?” (83)
“Non esiste il problema giovanile, esistono
le nostre città e nelle nostre città, guarda caso, ci sono i giovani.” (109)
[se pensiamo a questa frase nell’ottica delle recenti proteste, mi sembra che
si possano fare più giuste riflessioni]
Ed i secondi dai graditissimi, per me,
pensieri di Simone Weil contenuti nel suo “Manifesto per la soppressione dei partiti politici”
“Il vero spirito del 1789 consiste nel
pensare non che una cosa sia giusta perché il popolo la vuole, ma che a
determinate condizioni il volere del popolo abbia maggiori possibilità di
qualsiasi altro potere di essere conforme alla giustizia.” (25)
“[Il personaggio politico ideale dovrebbe
prendere in pubblico il seguente impegno] Ogni qualvolta esaminerò un qualunque
problema politico o sociale, mi impegno a scordare completamente il fatto che
sono membro del mio gruppo di appartenenza, e a preoccuparmi esclusivamente di
discernere il bene pubblico e la giustizia.” (33) [da scolpire a chiare lettere
su molte poltrone dei professionisti della politica]
“Non c’è nulla di più confortevole del non
pensare.” (43)
“Quasi
dappertutto … l’operazione … di prendere posizione pro o contro, si è
sostituita all’operazione del pensiero.” (49)
Si gira poco, fa anche freddo (e fino alla settimana prossima niente termosifoni), però è bello vedersi, magari con delle castagne intorno, che il tempo è quello giusto. Ed intanto si pensa già alla fine dell’anno. Per questo, è bene scambiarsi per tempo gli abbracci.